真空凍干機應用范圍非常廣泛,，只要是含水,、無毒、無腐蝕性的物質都可以運用真空冷凍干燥技術將其制成凍干品,，以達到長期貯藏的目的,。真空冷凍干燥技術應用于食品行業(yè)，使用該技術加工出來的產品,，就稱之為凍干食品（FD食品）,。可加工幾乎所有的農副產品,，如肉,、禽,、蛋、水產品,、蔬菜瓜果,、水果等都可以制成凍干食品。真空凍干機還應用于生物制藥行業(yè),、醫(yī)療行業(yè),、保健品行業(yè)等。能夠最大限度的保持原有食品的色,、香,、味、形及營養(yǎng)成分,，復水效果好,。

     真空凍干機極限真空度體現凍干機的泄漏情況及真空泵的抽氣效率。凍干箱的真空度,，過去的觀點認為真空度是越高越好,，現在的觀點認為真空度應在一個合理的范圍之內。真空度太高了,，不利于傳熱,，干燥速度反而下降，但無論如何凍干箱的空載極限真空度應達到Pa以上,。

真空凍干機的安裝操作：

一,、安裝檢查

1、設備盡量擺放在通風處,，便于散熱和排氣,，必須由電工人員安裝,，冷凝器風機*2臺,，真空泵運轉方向與標定方向一致。

2,、檢查連接管道及高,、低壓表是否正常。

二,、操作,、運行

1、制冷必須先預熱2小時,，預熱結束后啟動制冷機組,，當溫度達到-25度時，放入被凍干物料,。

2,、預處理：凍干之前對物料必須進行冷凍速凍,，溫度取決于產品類型，干物質含量及冷凍速度,。

3,、裝料：裝料量必須按規(guī)定裝料、料盤中物料厚度對干燥時間非常重要,，不得隨意增加,，裝料時間越短越好。

4,、關閉倉門,，啟動真空裝置。

5,、次凍干結束后,，必須接入自來水對冷阱進行化霜、并打開排水口,，將化霜水排放干凈,，確認后關閉放空閥、排水閥,。進行第二次凍干,。

真空凍干機工作結束操作流程：

①將冷凍干燥機的快速充氣閥接嘴插入快速充氣閥座，同時關“真空泵"電源開關,，使空氣緩緩進入冷肼;如需充入惰性氣體,，則將惰性氣體的減壓導管連接“充氣口";

②關閉冷凍干燥機的“真空計"、“制冷機",，如長期不用應拔掉電源線;

③提起有機玻璃罩,，將物品取出，保存,，冷凍干燥結束;

④冷肼中的冰化成水后,，需將水從快速充氣閥口排除，操作與充氣相似;

⑤清理冷肼中的水分和雜質,，妥善保養(yǎng)設備;一個將真空泵的電源線連接上主機

⑥多歧管型,，應逐個關閉橡膠閥并取下凍干瓶后再重復關機操作。