果脯種類很多，作為一種休閑類食品,，它的市場潛力非常大,，而且經(jīng)過干燥加工后,，果脯的價格會比新鮮水果的價格要高，要知道很多新鮮水果在銷售過程中會有損失,，但是果脯銷售的損失會小一些,，所以獲得的經(jīng)濟效益會高。果脯制作其實很簡單的,，在經(jīng)過腌漬后干燥就可以了,，以前是采用高溫干燥，但是現(xiàn)在高溫干燥被冷凍干燥所取代,，也就是使用除濕機來干燥果脯,。

   開機后將物料投入物料箱內(nèi)進行冷凍.物料的冷凍過程，一方面是真空系統(tǒng)進行抽真空把一部分水份帶走,；另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié),，達到冷凍要求后，由加熱系統(tǒng)對物料加熱干燥,，通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍,，達到物料冷凍干燥要求。