花椒有特殊氣味,，在古代曾用作香料,，作為藥材有祛濕驅(qū)寒的功效。       《本草綱目》：“椒,，純陽之物,，其味辛而麻，其氣溫以熱,。入肺散寒,，治咳嗽；入脾除濕,，治風寒濕痹,，水腫瀉痢,；入右腎補火,，治陽衰溲數(shù)，足弱,，久痢諸證,。

         傳統(tǒng)的花椒干制方法是集中晾曬或用陰干，所需時間比較長,，一般需6-10天,，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現(xiàn)霉變等問題造成損失。而高溫烘干方式,，雖然干燥時間快,，但是顏色和營養(yǎng)有效物質(zhì)流失較大。

       隨著食品凍干技術(shù)的廣泛應(yīng)用,，通過食品凍干機深加工的凍干花椒,、凍干八角、凍干辣椒、凍干黃芪等等調(diào)味品,，因品質(zhì)*，凍干方式能很好保留調(diào)味品新鮮時的風味和有效成分,，深得市場的熱捧,。凍干調(diào)味品也迎合了人們對未來食品健康、營養(yǎng),、無添加等要求,，可見，食品凍干機在調(diào)味品領(lǐng)域加工市場巨大,。