酸馬奶含有大量蛋白質(zhì)和脂肪以及磷,、鈣、鐵,、維生素等多種微量元素,，《四部醫(yī)典》中記載“馬奶及酸馬奶能潤肺、健脾養(yǎng)胃,、降血壓,、補(bǔ)腎強(qiáng)骨"。目前真空冷凍干燥技術(shù)應(yīng)用到凍干酸馬奶的生產(chǎn)加工中,，充分發(fā)揮了其營養(yǎng)價(jià)值和食療保健作用,。

      凍干技術(shù)是利用升華原理，酸馬奶經(jīng)過低溫冷凍,、真空升華干燥除去水分得到酸馬奶凍干粉,，整個(gè)加工過程一直在低溫和真空環(huán)境下運(yùn)作的，所以能更好的保存酸馬奶原有的色,、香,、味和蛋白質(zhì)、乳糖,、氨基酸,、益生菌、多種微量元素及維生素等營養(yǎng)成分不變,；方便了酸馬奶制品的包裝,、攜帶和運(yùn)輸；延長了酸馬奶的保質(zhì)期限,；復(fù)水效果好,，方便食用。

      食品真空冷凍干燥機(jī)滿足GMP標(biāo)準(zhǔn)要求,，PLC系統(tǒng)工業(yè)化管理操作,，成套技術(shù)*,、節(jié)能環(huán)保、運(yùn)行穩(wěn)定安全等,。如：羊奶凍干,、馬奶凍干、牛奶凍干,、酸奶凍干,、駝奶凍干等。

凍干機(jī)現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于奶制品固體飲料凍干,、益生菌固體飲料凍干,、蛋白固體飲料凍干、功能性固體飲料凍干,、咖啡固體飲料凍干,、固體茶飲凍干、蔬菜固體飲料凍干和酵素固體飲料凍干等加工生產(chǎn),。