真空冷凍干燥設備是一種集制冷系統(tǒng),、真空系統(tǒng),、導熱油加熱系統(tǒng)和排濕系統(tǒng)于一體的新型箱體結構,，被廣泛用于高檔原料藥,、中藥飲片,、海鮮,、野生蔬菜,、脫水蔬菜,、食品、水果以及化工藥物中間體等物料的干燥,。該設備的工作原理在于利用真空干燥原理,，通過將濕物料凍結到共晶點溫度下，使物料中的水分變成固態(tài)冰,，然后在較高真空環(huán)境下,，通過給物料加熱，將冰直接升華成水蒸氣,，再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結器將水蒸氣冷凝,，從而達到物質脫水干燥的目的。

真空冷凍干燥設備主要由干燥倉,、冷凝器（捕水器）,、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng),、制冷系統(tǒng)和電氣控制系統(tǒng)六大部件組成,。其中,，干燥倉是一個集抽真空與加熱干燥功能為一體的密閉容器，物料的升華干燥過程在干燥倉內完成,。擱板式設計使得物料能放在不銹鋼托盤內,，每一層擱板上都有一個可供測量物料溫度的探頭，用以監(jiān)測整個凍干過程中的物料溫度,。此外,，這種設備也因其可以在低溫低壓條件下運行，大多數(shù)生物反應停滯,，且處理過程無液態(tài)水存在,，水分以固體狀態(tài)直接升華的特性，廣泛應用于生產休閑食品,、油炸食品,、果蔬脆片等染細菌的食品。

食品凍干設備通過一種稱為真空冷凍干燥的過程,，能夠有效地保留食品中的營養(yǎng)成分,、色香味形口感以及營養(yǎng)健康功效。這種技術的應用給我們的生活帶來了諸多便利,。

首先,，凍干機可以極大地延長食物的保質期。傳統(tǒng)的食品保存方法往往需要通過加熱,、冷藏等方式來保持食品的新鮮度,，但這些方法往往會破壞食品的部分營養(yǎng)成分。相比之下,，凍干技術可以在不添加任何防腐劑的情況下,，使食品長期保存，且不影響其口感和營養(yǎng)價值,。

       其次,，凍干設備也被廣泛應用于嬰幼兒輔食的生產中。使用凍干技術所生產的嬰幼兒果蔬營養(yǎng)補充食品,，能夠最大限度地保留了水果中的維生素、礦物質等營養(yǎng)成分,，這對于正在生長發(fā)育的嬰幼兒來說具有非常重要的意義,。

     此外，隨著生活節(jié)奏的加快和消費者對便利性,、品質和營養(yǎng)的需求的增長,，方便即食凍干水餃餛飩作為一種方便快捷的食品選擇，受到了越來越多消費者的青睞,。

總的來說,，食品凍干設備不僅為我們提供了一種有效的食品保存方法,，還為我們的餐桌上增添了更多種類、更高品質的食品選擇,。

|