隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,，蟲(chóng)草凍干機(jī)現(xiàn)已廣泛應(yīng)用在食品、制藥,、化工,、新能源材料、生物制品等領(lǐng)域,，例如冬蟲(chóng)夏草凍干加工,。
*，傳統(tǒng)的冬蟲(chóng)夏草干制方法是在日曬,，但日曬的方法干燥冬蟲(chóng)夏草效率低,，產(chǎn)品含水量不容易控制；日曬過(guò)程中溫度不易控制,，如果溫度過(guò)高,，將使冬蟲(chóng)夏草中的熱敏性物質(zhì)變性和香味流失；經(jīng)日曬干燥的冬蟲(chóng)夏草體積縮小,、外形干癟,，影響賣(mài)相。而蟲(chóng)草凍干是在低溫,、低壓下使物料脫水干燥,，可以避免傳統(tǒng)日曬的缺點(diǎn)。凍干冬蟲(chóng)夏草是通過(guò)蟲(chóng)草凍干機(jī)在低溫真空環(huán)境下,，使得新鮮蟲(chóng)草里面水分升華掉,，從而得到凍干蟲(chóng)草。而曬干蟲(chóng)草就是在自然條件下,，利用陽(yáng)光高溫下蒸發(fā)掉新鮮蟲(chóng)草的水分,。一種是新興的科學(xué)技術(shù)，一種代表著傳統(tǒng)的干燥工藝,，那使用用蟲(chóng)草凍干機(jī)與曬干蟲(chóng)草的區(qū)別,？具體有以下幾點(diǎn)：
一、環(huán)境影響
曬干蟲(chóng)草環(huán)境影響較大,，遇上雨天,，容易減產(chǎn)減收，易導(dǎo)致每批蟲(chóng)草干燥品質(zhì)不一致,；凍干冬蟲(chóng)夏草是利用冷凍干燥機(jī)凍干而成,，不受天氣變化影響，每批次凍干效果一致,。
二,、溫度影響
曬干蟲(chóng)草是高溫下干燥，導(dǎo)致蟲(chóng)草內(nèi)部一些營(yíng)養(yǎng)成分,、熱敏性物質(zhì)容易流失,；凍干是低溫下干燥,，能較大程度的保留其營(yíng)養(yǎng)、有效成分,。
三,、形狀大小影響
曬干后的蟲(chóng)草容易皺縮、變??；凍干后的蟲(chóng)草因?yàn)槭抢梦锢淼纳A原理，凍干只把里面含水分升華掉,，所以?xún)龈珊笙x(chóng)草形狀大小幾乎不變,。
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