隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，蟲草凍干機現(xiàn)已廣泛應(yīng)用在食品,、制藥,、化工、新能源材料,、生物制品等領(lǐng)域,，例如冬蟲夏草凍干加工。
*,，傳統(tǒng)的冬蟲夏草干制方法是在日曬,，但日曬的方法干燥冬蟲夏草效率低，產(chǎn)品含水量不容易控制,；日曬過程中溫度不易控制,，如果溫度過高，將使冬蟲夏草中的熱敏性物質(zhì)變性和香味流失,；經(jīng)日曬干燥的冬蟲夏草體積縮小,、外形干癟，影響賣相,。而蟲草凍干是在低溫,、低壓下使物料脫水干燥，可以避免傳統(tǒng)日曬的缺點,。凍干冬蟲夏草是通過蟲草凍干機在低溫真空環(huán)境下,，使得新鮮蟲草里面水分升華掉，從而得到凍干蟲草,。而曬干蟲草就是在自然條件下,，利用陽光高溫下蒸發(fā)掉新鮮蟲草的水分。一種是新興的科學(xué)技術(shù),，一種代表著傳統(tǒng)的干燥工藝,，那使用用蟲草凍干機與曬干蟲草的區(qū)別？具體有以下幾點：
一,、環(huán)境影響
曬干蟲草環(huán)境影響較大,，遇上雨天,，容易減產(chǎn)減收，易導(dǎo)致每批蟲草干燥品質(zhì)不一致,；凍干冬蟲夏草是利用冷凍干燥機凍干而成,，不受天氣變化影響，每批次凍干效果一致,。
二,、溫度影響
曬干蟲草是高溫下干燥，導(dǎo)致蟲草內(nèi)部一些營養(yǎng)成分,、熱敏性物質(zhì)容易流失,；凍干是低溫下干燥，能較大程度的保留其營養(yǎng),、有效成分,。
三、形狀大小影響
曬干后的蟲草容易皺縮,、變?。粌龈珊蟮南x草因為是利用物理的升華原理,，凍干只把里面含水分升華掉,，所以凍干后蟲草形狀大小幾乎不變。
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