海帶是海產(chǎn)品中的一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用褐藻，并含有酸性聚糖類(lèi)物質(zhì)、巖藻半乳多糖硫酸酯,、大葉藻素等含有60多種營(yíng)養(yǎng)成分,。具有抗輻射，美膚美發(fā)和降血壓,、血脂和血糖作用。目前利用海帶凍干技術(shù),，通過(guò)食品凍干機(jī)在海產(chǎn)品凍干加工應(yīng)用,，凍干處理后的海帶能保持原有的色、香,、味,、形和營(yíng)養(yǎng)成分基本不變，以及各種礦物質(zhì)等保留,，凍干后含水極少,，能在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存，復(fù)水性良好等的優(yōu)勢(shì),。

      根據(jù)測(cè)定海帶的結(jié)晶溫度和溶解溫度,，確定海帶的凍干工藝技術(shù)。在進(jìn)行真空冷凍干燥前先根據(jù)需要對(duì)海帶切絲或者切片,，熟制后冷卻瀝干裝盤(pán)進(jìn)入食品凍干機(jī),。在食品凍干機(jī)設(shè)備里分三個(gè)階段：預(yù)凍，一次干燥,、解析干燥具體如下：

    1,、預(yù)凍階段：超低溫-45℃冷凍180分鐘；

2,、一次干燥：控制溫度范圍-30~20℃,，控制時(shí)間：600分鐘，做升溫速率控制,，真空度控制為30~40pa,，除去85~90%左右的流離水;

3、解析干燥：控制溫度范圍30~60℃,，控制時(shí)間：500分鐘左右,，做升溫速率控制，真空度控制為20~30pa,，除去10%左右的結(jié)合水,。

   以上是海帶凍干工藝技術(shù)，經(jīng)過(guò)食品凍干機(jī)干燥處理具有保持海帶典和各種維生素等有效成分基本不變,，包括色,、香、味、形等基本不變,，復(fù)水性好,，密封包裝后能在常溫下密封長(zhǎng)時(shí)間保存。因?yàn)槭称穬龈蓹C(jī)應(yīng)用優(yōu)勢(shì)所在,，所以被廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品凍干深加工,、果蔬凍干加工、寵物食品凍干加工和肉制品凍干加工等,。