桑葚果凍干機(jī)技術(shù),，食品凍干機(jī)設(shè)備,，主要如下：
 

　　1、桑葚果屬漿果類,，水分含量達(dá)84%,，其果實為聚花果，由多數(shù)小核果沿果實長徑中心軸集合而成,，每個小核果既有相互融通的部分,，也有相互獨立的部分，因此在凍干加工中不適宜采用切割整形來統(tǒng)一外形,，只能采用整果粒冷凍干燥,，才能呈現(xiàn)松軟肥大的果實外形。
 

　　2,、桑葚原料應(yīng)挑選新鮮無破損,，大小均勻，八九成熟度的同品種桑葚,，單層平放,，厚度為2cm左右,，進(jìn)行真空冷凍干燥，凍干品外觀,、色澤好。
 

　　3,、共晶點和共熔點是冷凍干燥過程中重要的基礎(chǔ)參數(shù),，對制定物料凍干品的工藝方 案 和優(yōu)化控制凍干過程起著決定性作用。
 

　　因此桑葚在進(jìn)行真空干燥前,，必須要先測出桑葚的實際共晶點溫度和共熔點溫度,，才能確定桑葚凍干生產(chǎn)的工藝流程。試驗測得桑葚的共晶點和共熔點分別-23℃和-20℃,，凍結(jié)的最終溫度為-33～-28℃,。
 

　　4、桑葚的干燥過程不同于其它水果,，因其皮薄含水量高,，在整個干燥過程中中，真空度控制在19～26pa范 圍 內(nèi),；在升華階段加熱板采用0℃ 和10℃二段溫控曲線,，各維持4h；在解析干燥階段,，將加熱板溫度控制在35℃以下,，并維持7h以上，加工出來的凍干品質(zhì)量品性,，保質(zhì)期長,。