蘑菇凍干機：凍干蘑菇為什么這么貴,？主要原因有兩個：1,、產(chǎn)量稀少；2,、凍干技術(shù)提升農(nóng)產(chǎn)品附加值,。
 

　　蘑菇人工暫時培育不出來，都是野生的,，且供應(yīng)有限,，每年的采集量只有10噸左右。蘑菇雖然說市場價格較貴,，要700-1000元左右一斤,，但是一般都是5-7公斤左右的濕蘑菇,，才能曬出來一公斤干蘑菇，每年采摘產(chǎn)量只有10噸左右,，做成干品可能只有2噸左右,，可以說，蘑菇是名副其實的“有價無貨"稀有食用菌,。
 

　　目前市面上常見的蘑菇干制品大多采用曬干或者烘干的方式,，使得蘑菇脫水干燥。這樣的干燥方式優(yōu)點在于加工成本低,，但是這種傳統(tǒng)的高溫干燥方式,，加工出來的蘑菇干品外形皺縮、體積縮小,、營養(yǎng)成分大大流失,，而且干制品含水分還保留10%左右，長時間保存還是容易長霉,、蟲蛀,。
 

　　傳統(tǒng)干燥的蘑菇，外形皺縮
 

　　科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步,，干燥技術(shù)也不斷的改進(jìn),，傳統(tǒng)的曬干、烘干,、噴霧干燥，再到現(xiàn)在的凍干技術(shù),。凍干是干燥技術(shù)領(lǐng)域中科技含量高,、應(yīng)用廣的一種技術(shù)， 因其產(chǎn)品具有綠色,、方便,、保健功能，深受大家青昧,。凍干原理就是把含有大量水分物質(zhì),，預(yù)*行降溫凍結(jié)成固體，然后在真空的條件下使水蒸氣直接升華出來,。整個凍干過程是在較低的溫度下進(jìn)行的,。
 

　　通過食品凍干設(shè)備將新鮮蘑菇低溫冷凍干燥后，能很好地保存了蘑菇原有的色,、香,、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀,，并具有良好的復(fù)水性,，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品,。
 

　　凍干技術(shù)目前已被廣泛地用于果蔬,、速溶飲品,、海鮮水產(chǎn)品、方便食品,、中藥材,、保健食品等方面。