食品凍干機加工的凍干食品果蔬保質期一般多久,？凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品,。由于凍干這一特殊處理過程,，去除食品95%-99%的含水分,，因而可以最大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營養(yǎng)成分、外觀形狀等,；此外凍干產(chǎn)品無須防腐劑就可在常溫下保存5年以上,，密封保存條件好的，保質期可長達20-30年,。（值得關注的是,，目前國外Costco推出的“末日套餐”凍干食品，這些凍干食物大部分都有25年以上的保存期限,，有些甚至可存放30年,。 ）

    凍干食品的優(yōu)點：

    1.1 食品干燥是在低溫（-40～-60℃）下進行，并且處于高真空狀態(tài),。因此,，對高熱敏性和極易氧化食品原料的干燥很適用，可以有效保持新鮮食品原料的色,、香,、味及營養(yǎng)成分。例如：菠菜中的維生素曬干后僅剩7%,，而凍干多達94%,。

    1.2 凍干產(chǎn)品不會喪失其原有的固體骨架結構，形狀不易發(fā)生變化,，而且具有高效的速溶性和復水性,。食品復水后的外觀和形態(tài)及口味等都沒有發(fā)生太大的變化，復水率高達90%以上,。

    1.3 凍干食品采取真空或充氮的方式進行包裝,，且避光保存，因此,，保質期較長,，易于食品的保藏。

    1.4 在升華干燥過程中,，物料中溶于水中的可溶性物質不會發(fā)生向表面遷移,，而是就地析出，因此,，可有效地避免物料表面營養(yǎng)成分的損失和表面硬化等現(xiàn)象,。