凍干燕窩是一種通過凍干技術制成的燕窩制品,。與傳統(tǒng)的燕窩食用方式不同,，凍干燕窩可以通過先將燕窩燉熟,，然后凍干成塊,，食用時只需加入開水沖泡8分鐘左右即可馬上享用,，其具備攜帶方便,、食用操作簡單的優(yōu)點,。

        制備方法如下： 步驟一,、 燕窩泡發(fā)： 取燕窩加入純凈水在35~45℃下進行泡發(fā)4~8h，期間換水一次,； 步驟二,、燕窩挑凈：泡發(fā)后順纖維撕開挑凈除雜，清洗干凈,； 步驟三,、輔料         調配：將步驟二清洗干凈的燕窩加入輔料冰糖和海藻糖調配； 步驟四,、燉煮：將步驟三調配好的燕窩加水燉煮,，文火燉煮25~35min，自然冷卻至50℃以下,； 步驟五,、濃縮分稱：進行低溫脫水濃縮至含水率45%~60%進行分稱； 步驟六,、凍干：將步驟五分稱好的燕窩在-35~-40℃預凍12~24h,，然后在凍干機中凍干； 步驟七,、真空包裝：凍干后的燕窩進行真空包裝,，即得成品 。