食品凍干設(shè)備生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)和規(guī)劃布置是根據(jù)設(shè)備功能要求確定的，通常需要將前處理設(shè)備,、冷凍庫(kù),、凍干機(jī)設(shè)備和后處理設(shè)備進(jìn)行三個(gè)區(qū)域設(shè)計(jì)布局,。

       在食品的前處理階段，針對(duì)不同類(lèi)型的食品有不同的設(shè)備,，如對(duì)于果蔬類(lèi)食品,，需要的設(shè)備包括純水機(jī)、挑選分級(jí)機(jī),、削皮機(jī),、去核機(jī)、切片機(jī)、漂燙機(jī),、冷卻機(jī),、護(hù)色機(jī)、清洗機(jī),、金屬探測(cè)儀,、瀝水機(jī)、提升機(jī)以及AGV小車(chē)等,；對(duì)于肉類(lèi)食品,，需要的設(shè)備主要包括純水機(jī)、剔骨機(jī),、分割機(jī),、去油脂機(jī)、蒸煮機(jī),、切丁機(jī),、速凍機(jī)以及AGV小車(chē)；而水產(chǎn)類(lèi)食品則需要純水機(jī),、清洗機(jī),、吐沙池、去殼機(jī),、切丁機(jī),、魚(yú)糜機(jī)、成型機(jī),、蒸煮機(jī),、冷卻機(jī)、AGV小車(chē)以及速凍機(jī)等,。

       在冷凍干燥處理系統(tǒng)階段,，食品預(yù)凍可以選擇低溫預(yù)凍庫(kù)（-45℃）、速凍機(jī)或者凍干機(jī)的原位預(yù)凍等方式,。

而后處理階段,，則可能涉及到包裝等工作。整個(gè)生產(chǎn)線的布置需要考慮到廠房面積與設(shè)備加工能力的匹配,，以及產(chǎn)品凍干工藝流程的要求,。這樣才能確保食品凍干生產(chǎn)線的高效運(yùn)行和產(chǎn)品的高質(zhì)量。