松茸對(duì)于氣候,、生長(zhǎng)環(huán)境要求*,，一般長(zhǎng)在無(wú)污染、人跡罕至的高山林地,。
在我國(guó)四川,、云南、西藏和東北等部分地區(qū)能夠找到松茸,。其中西南部橫斷山脈地區(qū)是松茸主要的產(chǎn)區(qū),，比如四川甘孜的雅江、巴塘,、得榮,；云南迪慶香格里拉、曲靖陸良,；西藏林芝、小金等地,，這些地方都是歷史悠久的無(wú)污染的原生態(tài)地區(qū),。
松茸的生長(zhǎng)十分緩慢，一般5-6年才有可能產(chǎn)出松茸,。而每年采摘松茸的季節(jié)只有7-8月的雨季,，松茸一旦長(zhǎng)出，需要在3-5天內(nèi)采挖,，才能保證其新鮮和營(yíng)養(yǎng),。一旦等到松茸的菌蓋散開(kāi)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也就隨著氣味散開(kāi),，松茸的價(jià)值便也打了折扣,。
一般來(lái)說(shuō)，菌蓋未打開(kāi),、呈花骨朵狀的松茸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，如果菌蓋*打開(kāi)，則說(shuō)明松茸已經(jīng)老了,。
松茸凍干機(jī)的干燥是保持物質(zhì)不致變質(zhì)的方法之一,。松茸凍干機(jī)干燥的方法許多，如曬干,、煮干,、烘干、噴霧干燥和真空干燥等,。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行,。
松茸凍干機(jī)凍干所得的產(chǎn)品,，一般是體積縮小、質(zhì)地變硬,，有些物質(zhì)發(fā)生了氧化,，一些易揮發(fā)的成分大部分會(huì)損失掉，有些熱敏性的物質(zhì),，如蛋白質(zhì),、維生素會(huì)發(fā)生變性。
物質(zhì)在干燥前始終處于低溫(凍結(jié)狀態(tài)),，同時(shí)冰晶均勻分布于物質(zhì)中,，升華過(guò)程不會(huì)因脫水而發(fā)生濃縮現(xiàn)象，避免了由水蒸氣產(chǎn)生泡沫,、氧化等副作用,。干燥物質(zhì)呈干海綿多孔狀，體積基本不變,，極易溶于水而恢復(fù)原狀,。在很大程度上防止干燥物質(zhì)的理化和生物學(xué)方面的變性。
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