果脯凍干機(jī)在冷凍干燥是指通過升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去除水分或其他溶劑的過程,。升華指的是溶劑,,比如水,像干冰一樣,,不經(jīng)過液態(tài),,從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過程。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物(lyophilizer),,該過程稱作凍干,。傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮,破壞細(xì)胞,。
在冰凍干燥過程中樣品的結(jié)構(gòu)不會被破壞,,因?yàn)楣腆w成份被在其位置上的堅(jiān)冰支持著。在冰升華時(shí),,它會留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里,。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性的完整性,。冷凍干燥可以避免污染:作為一種食品,果脯在干燥過程中需要注意衛(wèi)生安全,。我們知道果脯含有大量的糖分,,很容易被蟲子蒼蠅叮咬,這樣一來果脯的衛(wèi)生安全問題就難以解決,,更別說果脯受潮變質(zhì)腐爛了,,這會導(dǎo)致大量的果脯浪費(fèi),降低經(jīng)濟(jì)收益,。高溫烘干就會導(dǎo)致果脯污染,,不管是傳統(tǒng)的燒柴烘干,還是燒煤烘干,,在干燥過程中都會有灰塵掉落在果脯表面,,這樣的衛(wèi)生狀況就可想而知了。而使用除濕機(jī)干燥果脯是使用電力為驅(qū)動,,沒有灰塵出現(xiàn),,還可以控制干燥程度,不管是在質(zhì)量上還是外觀上都比高溫烘干要好,。