凍干面和方便面的區(qū)別在于：凍干面是運用冷凍干燥技術(shù)加工而成的方便面,，特點是非油炸，食材豐盛,，口感好,，營養(yǎng)價值高；而方便面則是通過對切絲出來的面條進行蒸煮,、油炸,，從而讓面條的形狀固定，一般可以生吃。凍干面采用真空冷凍干燥技術(shù)將鮮面條,、湯及蔬菜速凍,，后在真空狀態(tài)下升華干燥脫水，凍干面和其它速食面一樣,，只需加水，即可恢復原來的面貌,，且色,、香、味基本保持不變,。
而且由于凍干面采用真空冷凍干燥技術(shù),，沒有經(jīng)過高溫改變食品的物理化學結(jié)構(gòu)，因此它的營養(yǎng)成分幾乎沒有流失,，基本與新鮮實物相等,。此外，高達95%的脫水率使得食品保質(zhì)期大大延長,，真空包裝,，可在常溫環(huán)境中保存五年以上。
凍干處理后,，不僅面餅復水性好,，鮮嫩勁道，和生面現(xiàn)煮的沒兩樣,，配菜里的蔬菜,、蘿卜乃至整塊牛肉、整只蝦仁,，就是和泡面盒子上畫得一樣大,、一樣色澤誘人、一樣有口感,，遠比以往泡面配菜包里色彩暗沉,、香精調(diào)味明顯的小肉塊、小蝦米要來得令人欣慰得多 ,。
食品型冷凍干燥機主要技術(shù)優(yōu)勢：
● 預凍,、干燥分體結(jié)構(gòu)，同時進行,，提高了凍干效率,，縮短了凍干時間。
● 航天級鋁合金隔板材質(zhì),，雙面輻射加熱,，輻射率90%以上，溫度均勻性好。
● 高效混合型載冷劑介質(zhì),，較低的凝固點和較高的沸點,，換熱效率高，使用壽命長,。
● 干燥曲線優(yōu)化控制算法,，可在干燥階段控制制品升溫速率及真空度值。
● 專業(yè)的氣體導流設(shè)計及控制技術(shù),，捕水能力強,，干燥效率高。
● 托盤由航空防銹鋁合金沖壓成形,，并經(jīng)特殊表面處理有較高的吸熱率,。每個干燥艙均配有2套物料托盤。
● 工業(yè)級嵌入式觸摸屏+SH-HPSC-III模塊化控制器,，系統(tǒng)穩(wěn)定可靠,，控制精度高。
● 專業(yè)設(shè)計的FD-MANAGER控制系統(tǒng),，可保存多組工藝配方,，同時可在干燥過程中對工藝進行實時調(diào)整，提高工藝優(yōu)化率,。
● 靈活的手動+自動控制方式,，手動用于摸索工藝，自動用于批量化生產(chǎn),。
● 精準的傳感器校準功能,，確保長期使用工藝參數(shù)的精確性。
● 可設(shè)置用戶等級和密碼,，分權(quán)進行操作管理,。
● 可選配功能強大的LYO-MEGA上位機控制系統(tǒng)，可記錄,、保存長達十年期間的運行數(shù)據(jù),、曲線及報警記錄，提高產(chǎn)品的可追溯性,；同時方便觀察,、操作及故障診斷。
● 可根據(jù)用戶需求進行非標定制,。
產(chǎn)品型號：
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