紅棗具有*的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值及藥用價(jià)值,,自古以來(lái)就是集藥、食,、補(bǔ)三大功能為一體的養(yǎng)生佳品,。紅棗味道香甜,是多種食品的主料,、配料,,食用用途廣泛,也是廣受歡迎的休閑食品,。隨著人民生活水平和保健意識(shí)的提高,,紅棗消費(fèi)將保持穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。
采用烘干或噴霧干燥的方法進(jìn)行加工成產(chǎn),,得到了大棗固體飲料類保健飲品,,但該類產(chǎn)品在加工過(guò)程中,由于所采用的溫度較高,大棗的有益成分損失比較嚴(yán)重,。而鮮棗凍干機(jī)則保留了紅棗原本的營(yíng)養(yǎng)成分,。
鮮棗凍干工藝:
鮮棗凍干機(jī)生產(chǎn)的凍干鮮棗,綠色環(huán)保無(wú)添加,,保留了棗原有的營(yíng)養(yǎng)成分,。凍干后便于長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存及運(yùn)輸。喜歡棗子爽脆的口感就可以嘗嘗鮮棗凍干,,和紅棗一樣的營(yíng)養(yǎng),,口感卻更受歡迎,脆中帶著一點(diǎn)酥,,一口下去清香四溢,。
紅棗加工行業(yè)存在弊端:
D一、品種單調(diào),。不少企業(yè)的產(chǎn)品不外乎是果脯類飲料類,、以及酒棗、熏棗,、灘棗(干棗)等傳統(tǒng)產(chǎn)品,。這些產(chǎn)品多數(shù)是手工作業(yè),科技含量低,。
第二,、風(fēng)味一般,不能體現(xiàn)紅棗本身的營(yíng)養(yǎng)特性和口味特征,。
第三,、生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)品檔次低,,沒(méi)有拳頭產(chǎn)品,,形不成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。
第四,、原棗轉(zhuǎn)化率低,,棗農(nóng)仍然以原棗為主要的商品形式進(jìn)行銷售, 利潤(rùn)少,、效益低,, 豐產(chǎn)得不到豐收。