紅棗具有*的營養(yǎng)保健價(jià)值及藥用價(jià)值,自古以來就是集藥,、食,、補(bǔ)三大功能為一體的養(yǎng)生佳品。紅棗味道香甜,,是多種食品的主料,、配料,食用用途廣泛,,也是廣受歡迎的休閑食品,。隨著人民生活水平和保健意識(shí)的提高,紅棗消費(fèi)將保持穩(wěn)步增長的態(tài)勢,。
采用烘干或噴霧干燥的方法進(jìn)行加工成產(chǎn),,得到了大棗固體飲料類保健飲品,但該類產(chǎn)品在加工過程中,,由于所采用的溫度較高,,大棗的有益成分損失比較嚴(yán)重。而鮮棗凍干機(jī)則保留了紅棗原本的營養(yǎng)成分,。
鮮棗凍干工藝:
鮮棗凍干機(jī)生產(chǎn)的凍干鮮棗,,綠色環(huán)保無添加,保留了棗原有的營養(yǎng)成分,。凍干后便于長時(shí)間儲(chǔ)存及運(yùn)輸,。喜歡棗子爽脆的口感就可以嘗嘗鮮棗凍干,,和紅棗一樣的營養(yǎng),口感卻更受歡迎,脆中帶著一點(diǎn)酥,一口下去清香四溢,。
紅棗加工行業(yè)存在弊端:
D一,、品種單調(diào),。不少企業(yè)的產(chǎn)品不外乎是果脯類飲料類、以及酒棗、熏棗、灘棗(干棗)等傳統(tǒng)產(chǎn)品,。這些產(chǎn)品多數(shù)是手工作業(yè),科技含量低,。
第二,、風(fēng)味一般,不能體現(xiàn)紅棗本身的營養(yǎng)特性和口味特征,。
第三,、生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)品檔次低,,沒有拳頭產(chǎn)品,形不成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),。
第四,、原棗轉(zhuǎn)化率低,棗農(nóng)仍然以原棗為主要的商品形式進(jìn)行銷售,, 利潤少,、效益低, 豐產(chǎn)得不到豐收,。