龍眼（別名：桂圓）原產(chǎn)于中國南部地區(qū),，分布于福建,、中國臺灣、海南,、廣東,、廣西、云南,、貴州、四川等?。▍^(qū)）,，主產(chǎn)于福建、中國臺灣,、廣西,。生長在南亞熱帶地區(qū)，喜溫暖濕潤氣候,，能忍受短期霜凍,，在0-4℃的低溫條件，短期內不會凍死,。
經(jīng)濟用途以作果品為主,，因其假種皮富含維生素和磷質，有益脾,、健腦的作用,，故亦入藥；種子含淀粉,，經(jīng)適當處理后,，可釀酒；木材堅實,，甚重,，暗紅褐色，耐水濕,，是造船,、家具、細工等的優(yōu)良材,。
食品凍干設備在龍眼（俗稱桂圓）水果的深加工應用,，低溫下干燥制得的凍干龍眼肉,，能很好地保持龍眼原有的色澤、口感,、營養(yǎng)成分及外觀形狀基本不變,。
食品凍干設備加工桂圓龍眼肉凍干工藝（龍眼真空冷凍干燥物料的共晶點溫度和共熔點溫度分別為-26℃和-20℃），主要如下：
1,、選取成熟度為七成以上,、無病蟲害的龍眼；
2,、用果蔬消毒劑消毒后,，用飲用水漂洗干凈；
3,、將龍眼剝皮去核,，取出龍眼肉，放入復合護色液中進行浸泡,，然后瀝干水分,；
4、將龍眼肉裝盤,，放入低溫冷庫進行預凍,，低溫凍結至-27℃至-50℃；（食品冷凍干燥機如果是擱板帶預凍功能,，可在凍干室預凍）
5,、預凍結束，放入食品冷凍干燥機的凍干室內,，控制真空度為23～75Pa,，冷肼溫度-40℃～-60℃，擱板控溫,，干燥時間10～20小時,，即得到凍干龍眼。
6,、密封包裝,。
掃一掃,，關注微信
當前位置：