海參凍干機(jī)是將含水物品預(yù)先凍結(jié),，然后將其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得干燥物品的一種技術(shù)方法。經(jīng)冷凍干燥處理的物品易于長(zhǎng)期保存,，真空冷凍干燥機(jī)加水后能恢復(fù)到凍干前的狀態(tài)并保持原由的生化特性,。對(duì)于熱敏物質(zhì)如抗菌素、疫苗,、血液制品,、酶激素和其它生物制品，冷凍干燥技術(shù)更能顯示其*性,。
海參凍干機(jī),，適用于實(shí)驗(yàn)室樣品凍干或小型生產(chǎn)。采用了雙壓縮機(jī)復(fù)疊制冷,，冷凝溫度為-80℃,，少量樣品可直接在冷阱內(nèi)預(yù)凍。該凍干機(jī)擁有更大的冷阱容積和更低的冷阱溫度,，可獲得更高的凝冰效率,，對(duì)于揮發(fā)性較強(qiáng)的溶劑具有更強(qiáng)的捕獲能力，因此適用的范圍更加廣泛,，可用于含有機(jī)溶劑的樣品凍干,。
干燥的方法多種多樣，如曬干,、煮干,、烘干、噴霧干燥和真空干燥等,，但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行,。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小、質(zhì)地變硬的問題,，易揮發(fā)的成分大部分會(huì)損失掉,，一些熱敏性的物質(zhì)發(fā)生變性、失活,，有些物質(zhì)甚至發(fā)生了氧化,。因此，干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比,，在性狀上有很大的差別,。凍干法則基本上在0℃以下進(jìn)行，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行,，解析干燥的時(shí)候一般不超過60℃,。在真空條件下，當(dāng)水蒸汽直接升華出來(lái)后，藥物剩留在凍結(jié)時(shí)的冰架中,，形成類似海綿狀疏松多孔架構(gòu),，因此它干燥后體積大小幾乎不變。再次使用前,，只要加入注射用水,，又會(huì)立即溶解。
海參凍干機(jī)優(yōu)點(diǎn)
1,、含水量更低：經(jīng)過凍干的海參含水量不會(huì)超過3%,；海參的營(yíng)養(yǎng)不流失，使海參中的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多保留了30%以上,。
2,、營(yíng)養(yǎng)更完整：采用鮮活海刺參一次凍干，保持天然新鮮海參的色,、香,、味、形及營(yíng)養(yǎng)成分,，海參營(yíng)養(yǎng)不流失,。
3、儲(chǔ)存更方便：凍干海參將新鮮海參在凍干倉(cāng)內(nèi)迅速冷凍到零下35度至45度,，使海參中的水分結(jié)冰升華,，含水量控制在3%以下，病原菌不能存活,，干燥密封長(zhǎng)可保存3年,！
4、食用更省時(shí)：凍干海參食用非常方便,，免煮易發(fā)泡,。將凍干海參置于冷的純凈水中浸泡4到5小時(shí)（夏季溫度高，可置于冰箱保鮮層）,，簡(jiǎn)單清洗后直接食用,。
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