真空凍干機(jī)具有保持物質(zhì)固有的活性成分和營(yíng)養(yǎng)成分不變,，物理，化學(xué)和生物的狀態(tài)基本不變的特性,，物品干燥后交替色,，香，味,，形不變,，且保存數(shù)年后，復(fù)水仍能保持其原有的風(fēng)味和活性成分,，機(jī)體具有凍干效果好,，干燥速度快，調(diào)整機(jī)構(gòu)齊全,，運(yùn)行穩(wěn)定,，操作正確，顯示直觀,，使用可靠,，維護(hù)便利，比同類(lèi)產(chǎn)品更節(jié)能等優(yōu)點(diǎn),，卡塞爾為廣大食品加工企業(yè)提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,，節(jié)能的真空冷凍干燥設(shè)備。
真空凍干機(jī)其原理是將材料冷凍,，變成包含的水份變成冰塊,，然后在真空下使冰升華而達(dá)到干燥目的。與其他干燥方法一樣,，要維持升華干燥的不斷進(jìn)行,，必須滿足兩個(gè)基本條件，即轉(zhuǎn)換的不斷供給和生成蒸汽的不斷排除,。在開(kāi)始階段,，如果物料溫度相對(duì)較高，升華所需要的潛熱可取自物料本身的顯熱,。但連續(xù)升華的進(jìn)行,，物料溫度很快就降到與干燥室蒸汽分壓相平衡的溫度，此時(shí)，若沒(méi)有外部供熱,，升華干燥便停止進(jìn)行,。在外部供熱的情況下，升華所產(chǎn)生的蒸汽如果不及時(shí)排除,，蒸汽分壓就會(huì)升高,，物料溫度也隨之升高，當(dāng)達(dá)到物料的凍結(jié)點(diǎn)時(shí),，物料中的冰晶就會(huì)融化,，冷凍干燥也就無(wú)法進(jìn)行了。
補(bǔ)給的過(guò)程是一個(gè)傳熱過(guò)程,，排除蒸汽的過(guò)程是一個(gè)傳質(zhì)的過(guò)程,，因此，升華干燥過(guò)程阻止是一個(gè)傳熱,，傳質(zhì)同時(shí)進(jìn)行的過(guò)程,。自然界中所發(fā)生的任何過(guò)程都有驅(qū)動(dòng)力，升華干燥中的傳熱驅(qū)動(dòng)力為熱源與升華界面之間的溫差,，而傳質(zhì)驅(qū)動(dòng)力為升華界面與蒸汽捕集器(或冷滴)之間的蒸汽分壓差,。溫差愈大，傳熱速率愈快,；蒸汽分壓差愈大,，傳質(zhì)(即蒸汽排除)速率愈快。
升華所需要的潛熱必須由熱源通過(guò)外部傳熱過(guò)程傳送到被干燥物料的表面,，然后再通過(guò)內(nèi)部傳熱過(guò)程傳送到物料內(nèi)部冰升華的實(shí)際發(fā)生處,。所產(chǎn)生的水蒸氣必須通過(guò)內(nèi)部傳質(zhì)過(guò)程到達(dá)物料的表面，再通過(guò)外部傳質(zhì)過(guò)程轉(zhuǎn)移到蒸汽捕集器(冷)中,。任何一個(gè)過(guò)程或幾個(gè)過(guò)程一起都可能成為干燥過(guò)程的“目標(biāo)”,，它必然凍干設(shè)備的設(shè)計(jì),，操作條件以及被干燥物料的特征,。只有同時(shí)提高傳熱，傳質(zhì)效率,，增加單位體積凍干物料的體積,，才能發(fā)揮作用取得快速的干燥速率。
水有固態(tài),，液態(tài),，氣態(tài)，氣態(tài)三種態(tài)相,。根據(jù)熱力學(xué)中的相平衡理論,，隨壓力的降低，水的冰點(diǎn)變化不大，而沸點(diǎn)卻越來(lái)越低,，向冰點(diǎn)靠近,。當(dāng)壓力降到一定的真空度時(shí)，水的沸點(diǎn)和冰點(diǎn)重合,，冰就可以不經(jīng)液態(tài)而直接汽化為氣體,，此過(guò)程稱為升華。食品的真空冷凍干燥,，就是在水的碳酸點(diǎn)以下,，即在低溫低壓條件下下，使食品中凍結(jié)的水分升華而脫去,。
產(chǎn)品型號(hào)：KZGFD系列
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