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鹵肉飯凍干機

簡要描述：鹵肉飯是我國傳統(tǒng)的美食,，具有營養(yǎng)豐富,，口感*等特點,。隨著凍干技術的發(fā)展,，凍干鹵肉飯進入到現(xiàn)代人們生活,，凍干鹵肉飯保存原有的營養(yǎng)成分和口感,，方便存儲和攜帶,，即沖即食等優(yōu)點,。利用鹵肉飯凍干技術和食品凍干機設備選擇方案，是鹵肉飯凍干加工生產企業(yè)需要掌握的核心技術要求,。

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廠商性質：生產廠家
更新時間：2025-04-02
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　　鹵肉飯是我國傳統(tǒng)的美食,，具有營養(yǎng)豐富，口感*等特點,。隨著凍干技術的發(fā)展,，凍干鹵肉飯進入到現(xiàn)代人們生活,，凍干鹵肉飯保存原有的營養(yǎng)成分和口感，方便存儲和攜帶,，即沖即食等優(yōu)點,。利用鹵肉飯凍干技術和食品凍干機設備選擇方案，是鹵肉飯凍干加工生產企業(yè)需要掌握的核心技術要求,。

　　鹵肉飯凍干技術是利用升華原理,，通過把預先加工處理好的鹵肉飯進行低溫-45℃冷凍成固體，然后在食品凍干機設備的50PA以內的真空環(huán)境下進行一次干燥,，干燥溫度范圍控制在-25~+30℃,，在技術工程師的指導下控制升溫速率，一次干燥時間為480分鐘以內,。一次干燥結束后進行解析干燥,，這一階段的真空值控制在30PA以內，溫度控制范圍：40~60℃,，凍干時間控制在500分鐘以內,，同時在工程師指導下進行升溫速率控制。經過三個階段運行得到含水3%左右的鹵肉飯凍干品,，因為在嚴格的凍干技術控制下,，確保凍干鹵肉飯的營養(yǎng)成分和風味口感基本不變，復水效果達到標準要求,。

　　為了確保凍干鹵肉飯的干燥效果,，在有成熟的凍干技術工藝外，還需選擇匹配滿足凍干工藝技術的食品凍干機,，各項技術指標和配置要求達到凍干工藝技術運行標準,。所以鹵肉飯食品凍干機技術要求隔板溫度范圍：-45~+80℃，極限真空2.7PA,，冷凝器極限溫度-70℃,，具有升溫速率控制、工藝設定和修改,、數(shù)據(jù)存儲和追溯,，密碼權限管理，同時具備遠程操作和監(jiān)控功能等,，食品凍干機的箱體,、隔板、物料盤,、冷凝器等材質采用304不銹鋼,，滿足GMP食品安全要求。

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