銀耳羹凍干機:凍干銀耳羹是一款利用FD凍干技術,通過食品凍干機的真空冷凍干燥而成的天然健康食品,,保持鮮燉原有的營養(yǎng)成分和滑潤香甜醇美口感,,具有速溶性即沖即食的特點,能在常溫下長時間保存,。
銀耳羹具有消食,養(yǎng)胃,、降壓,有益心血管,養(yǎng)顏護膚,提高免疫力的特點,,通過凍干銀耳羹工藝技術,,加工生產出具有原有營養(yǎng)濃甜潤滑,美味可口的凍干銀耳羹,,解決繁瑣的加工,,做到隨時隨地即沖即食。具體凍干銀耳羹加工工藝技術是預先選擇優(yōu)質銀耳和配料,,經過泡發(fā),、清洗、熟制、混合均質,、調味,、定型等流程前處理加工后,進入食品凍干機進行-45℃低溫冷凍結晶,,預凍時間180分鐘左右,,然后進行一次干燥,一次干燥的真空要求30~40pa,,干燥升華溫度范圍-35~30℃,,一次干燥時間10小時左右,。在一次干燥需要除去90%左右的水分后進入解析干燥階段,,解析干燥真空控制在20~30pa之間,控制溫度為40~60℃,,解析干燥時間8~10小時左右,,在干燥結束后得到含水3~5%的凍干銀耳羹。經過密封包裝后可以做成成品,。
凍干銀耳羹是通過食品凍干機干燥而成,,所以食品凍干機設備需要滿足凍干銀耳羹工藝技術要求。食品凍干機設備的隔板溫度范圍為:-45~80℃,,極限真空為:2.7pa,,冷凝器極限溫度-70℃。設備的材質要求304不銹鋼,,采用PLC控制系統(tǒng),,具備升溫速率控制和真空微調控制,工藝數(shù)據設定和凍干數(shù)據記錄存儲,,數(shù)據追溯功能,。具備遠程操作和監(jiān)控功能。滿足GMP食品認證要求,!