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海參真空凍干機

簡要描述：海參真空凍干機凍干需要真空,、制冷,、加熱,、機械傳動、自動控制等技術(shù)的支持,。真空冷凍干燥技術(shù)的應用范圍是非常廣泛的,，只要是含水、無毒,、無腐蝕性的物質(zhì)都可以運用凍干技術(shù)將其制成凍干品,，幾乎所有的農(nóng)副產(chǎn)品如肉、禽,、蛋,、水產(chǎn)品、蔬菜等都可以制成凍干品,。

產(chǎn)品型號：
廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家
更新時間：2024-11-21
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　　海參去臟清洗：

　　1)選擇鮮活海參剖開,，去除內(nèi)臟及泥沙,，用流動的清水清洗干凈；

　　2)海參蒸煮：將清理好的海參放入不透鋼夾層鍋中進行蒸煮，保持鍋內(nèi)溫度95-100℃,，蒸煮時間50-60分鐘,；

　　3)冷水清洗：采用流動的清水清洗煮熟海參；

　　4)真空凍干：溫度-50℃,、真空度15-20pa條件下冷凍24小時,；

　　5)成品包裝。本發(fā)明同現(xiàn)有的海參加工工藝相比,，生產(chǎn)時間明顯縮短,、簡化，由于凍干屬物理加工方法,，能保持海參原有的性狀,，產(chǎn)品形體大而飽滿，色澤鮮亮,、體質(zhì)堅硬,、營養(yǎng)價值高，復水容易,，易于儲存和方便食用,。

　　凍干需要真空、制冷,、加熱,、機械傳動、自動控制等技術(shù)的支持,。真空冷凍干燥技術(shù)的應用范圍是非常廣泛的,，只要是含水、無毒,、無腐蝕性的物質(zhì)都可以運用凍干技術(shù)將其制成凍干品,，幾乎所有的農(nóng)副產(chǎn)品如肉、禽,、蛋,、水產(chǎn)品、蔬菜等都可以制成凍干品,。

　　(1)凍結(jié)冰晶升華脫水后骨架保持原型,，原冰晶所占空間形成似海綿狀的微孔極易吸水。

　　(2)在低溫狀態(tài)下脫水,，不僅熱敏性成分不受破壞,，而且色素和芳香物質(zhì)損傷極少。

　　(3)真空環(huán)境脫水是缺氧的,，食品成分不會氧化變質(zhì)，能抑制某些細菌的有害作用。

　　(4)升華由表面開始,，逐漸深入內(nèi)部冰晶只有水分脫除,，溶于水中的物質(zhì)扔保留原處。

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