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簡(jiǎn)要描述：樹莓凍干機(jī)：樹莓在世界上被譽(yù)為“黃金水果“,。除富含果糖、維生素,、氨基酸,，風(fēng)味香醇，酸甜可口外,，還有藥用功能,。但樹莓不耐儲(chǔ)存，所以鮮食只是其銷量的很小一部分,，價(jià)格也就在每公斤20元左右,。而經(jīng)過低溫真空凍干的樹莓，不僅耐儲(chǔ)存,，營(yíng)養(yǎng)不流失,， 口感佳，市場(chǎng)價(jià)格也翻了幾倍,，每公斤在100元左右,。
產(chǎn)品型號(hào)：廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家更新時(shí)間：2024-11-21訪 問 量：875產(chǎn)品分類
Product Category詳細(xì)介紹
| 品牌 | 其他品牌 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品 |
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為什么要選擇真空冷凍干燥?
傳統(tǒng)的干燥會(huì)引起材料皺縮，破壞細(xì)胞,，在冰凍干燥的過程中樣品的結(jié)構(gòu)不會(huì)被破壞,，因?yàn)楣腆w成份被在其位子上的堅(jiān)冰支持著。在冰升華時(shí),，他會(huì)留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里,。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性的完整性。
干燥是保持物質(zhì)不致變質(zhì)的方法之一,。干燥的方法許多,，如曬干、煮干,、烘干,、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行,。干燥所得的產(chǎn)品,，一般是體積縮小、質(zhì)地變硬,，有些物質(zhì)發(fā)生了氧化,，一些易揮發(fā)的成分大部分會(huì)損失掉,，有些熱敏性的物質(zhì)，如蛋白質(zhì),、維生素會(huì)發(fā)生變性,。微生物會(huì)失去生物活力，干燥后的物質(zhì)不易在水中溶解等,。因此干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比在性狀上有很大的差別,。
而冷凍干燥法不同于以上的干燥方法，產(chǎn)品干燥基本上在0℃以下進(jìn)行,，就是把含有水分物質(zhì),，預(yù)*行降溫凍結(jié)成固體，然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來,，像干冰一樣,，不經(jīng)過液態(tài)，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過程,，整個(gè)干燥是在較低的溫度下進(jìn)行的。
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