石斛凍干服用方法：直接食用或用作配料燉湯食用或泡茶飲用,。

鐵皮石斛凍干加工工藝流程：石斛鮮條→挑選→→清洗→瀝干→切段→凍結(jié)→凍干→真空包裝→成品質(zhì)量檢驗(yàn)→倉庫,。

主要操作流程，如下：

1,、預(yù)處理

新采摘的石斛鮮條去除葉片經(jīng)人工挑選,，選取粗細(xì)適中(直徑4-7mm)的鮮條，去除葉鞘皮,，取出后再人工去除表層葉鞘(去皮),，再用清水沖洗兩到三次，浙干后,，切成3-8cm的小段,。

凍干石斛石斛

2,、凍結(jié)

采用速凍低溫冰柜用于石斛條的凍結(jié)，根據(jù)物料的多少?zèng)Q定凍結(jié)的時(shí)間,，設(shè)定速凍凍柜溫度在-30°C以下,，凍結(jié)時(shí)間保持在2-5小時(shí)，確保經(jīng)預(yù)處理的石斛條能夠*凍透(一般為凍結(jié)溫度控制在-25°C以下),。

凍干機(jī)

3,、真空冷凍干燥

將已*凍結(jié)的石斛條快速均勻平鋪于凍干盤內(nèi)，迅速移入凍干機(jī)的干燥室內(nèi),，啟動(dòng)真空泵,，壓力一般達(dá)到1-20Pa，冷阱溫度達(dá)到-40至-75°C,，對隔板采用分段加溫干燥的方法,，使隔板溫度從-30°C逐步上升到30°C，石斛條的多少和薄厚程度決定真空干燥總的時(shí)間,，石斛條經(jīng)干燥后水分去除率達(dá)65%以上,，殘留水分在12%至5%，冷凍干燥后的石斛條經(jīng)真空包裝后可長期保存,。