海參凍干機(jī)設(shè)備： 凍干海參不含任何水分,，只需要放在水里發(fā)泡幾個(gè)小時(shí)就可以直接食用，方便快捷,。吃海參都講究持續(xù)吃,，很多人都有一天一只的習(xí)慣，工作出差怎么辦?這個(gè)時(shí)候凍干海參就特別方便了,。接下來為您分享凍干海參的制作工藝流程：

原料處理：首先應(yīng)對原料進(jìn)行選擇,，參齡應(yīng)在3年以上。

清洗：打撈上來的海參應(yīng)及時(shí)刨腸,，將海參內(nèi)臟全部取出并清洗干凈,。

高溫漂燙：為了清除鮮海參中的重金屬物質(zhì)，清洗后的海參需要經(jīng)過高溫漂燙,，漂燙時(shí),，為充分保留海參中的營養(yǎng)成分，溫度應(yīng)控制在65度—70度,，時(shí)間不超過6分鐘,。

預(yù)凍：產(chǎn)品的預(yù)凍方法有凍干箱內(nèi)預(yù)凍法和箱外預(yù)凍法。將新鮮刺海參在凍干倉內(nèi)迅速冷凍到零下35度—45度,，主要目的是使海參體內(nèi)水分結(jié)冰,。

干燥：當(dāng)水的絕對壓力小于610.5PA時(shí)，水就只能有兩種狀態(tài),，冰和氣態(tài),，在這個(gè)環(huán)境下，通過改變溫度,，冰直接就變成了氣,，這一過程被之稱為升華。而凍干技術(shù)正是利用了這個(gè)原理,，在真空狀態(tài)下,，通過調(diào)整溫度和壓力，先將海參速凍,，然后再將冰直接變成蒸汽,，并排除倉外,，干燥過程大概需要10個(gè)小時(shí)。經(jīng)過干燥后,，一只很重的海參此時(shí)的含水量只有百分之三,，就像一塊輕飄飄的海綿。

凍干海參是近幾年才出現(xiàn)的,，凍干技術(shù)雖然很早就有了,，但是應(yīng)用到食品上的時(shí)間還不算太長。凍干海參的體積和海參原本的體積基本是一直的,，所以發(fā)泡不大的,，并不是質(zhì)量問題。