海參凍干機設備

簡要描述：海參凍干機設備：凍干技術雖然很早就有了,，但是應用到食品上的時間還不算太長,。凍干海參的體積和海參原本的體積基本是一直的,，所以發(fā)泡不大的,，并不是質量問題,。

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更新時間：2025-04-03
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海參凍干機設備：凍干海參不含任何水分,，只需要放在水里發(fā)泡幾個小時就可以直接食用，方便快捷,。吃海參都講究持續(xù)吃,，很多人都有一天一只的習慣，工作出差怎么辦?這個時候凍干海參就特別方便了,。接下來為您分享凍干海參的制作工藝流程：

原料處理：首先應對原料進行選擇,，參齡應在3年以上。

清洗：打撈上來的海參應及時刨腸,，將海參內臟全部取出并清洗干凈,。

高溫漂燙：為了清除鮮海參中的重金屬物質，清洗后的海參需要經過高溫漂燙,，漂燙時,，為充分保留海參中的營養(yǎng)成分，溫度應控制在65度—70度,，時間不超過6分鐘,。

預凍：產品的預凍方法有凍干箱內預凍法和箱外預凍法。將新鮮刺海參在凍干倉內迅速冷凍到零下35度—45度,，主要目的是使海參體內水分結冰,。

干燥：當水的絕對壓力小于610.5PA時，水就只能有兩種狀態(tài),，冰和氣態(tài),，在這個環(huán)境下，通過改變溫度,，冰直接就變成了氣,，這一過程被之稱為升華。而凍干技術正是利用了這個原理,，在真空狀態(tài)下,，通過調整溫度和壓力，先將海參速凍,，然后再將冰直接變成蒸汽,，并排除倉外,，干燥過程大概需要10個小時。經過干燥后,，一只很重的海參此時的含水量只有百分之三,，就像一塊輕飄飄的海綿。

凍干海參是近幾年才出現(xiàn)的,，凍干技術雖然很早就有了，但是應用到食品上的時間還不算太長,。凍干海參的體積和海參原本的體積基本是一直的,，所以發(fā)泡不大的，并不是質量問題,。

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