榴蓮被稱為熱帶水果，口感*深受大眾喜愛(ài),。榴蓮為季節(jié)性水果,，為能夠長(zhǎng)期供應(yīng)，在榴蓮盛產(chǎn)時(shí)期精心挑選品質(zhì)上乘,、肉質(zhì)鮮美的榴蓮,，-30℃急速冷凍技術(shù)瞬間急凍再真空干燥，以此可完整保留榴蓮香甜的原味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，其豐富的蛋白質(zhì),、維生素、高纖維,、零膽固醇是現(xiàn)代都市人理想的綠色食品,。
開(kāi)機(jī)后將物料投入物料箱內(nèi)進(jìn)行冷凍.物料的冷凍過(guò)程，一方面是真空系統(tǒng)進(jìn)行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時(shí)把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié),，達(dá)到冷凍要求后,，由加熱系統(tǒng)對(duì)物料加熱干燥,，通過(guò)抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍,，達(dá)到物料冷凍干燥要求。
冷凍干燥是指通過(guò)升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去除水分或其他溶劑的過(guò)程,。升華指的是溶劑,，比如水，像干冰一樣,，不經(jīng)過(guò)液態(tài),，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過(guò)程。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物(lyophilizer),，該過(guò)程稱作凍干,。傳統(tǒng)的干燥會(huì)引起材料皺縮，破壞細(xì)胞,。在冰凍干燥過(guò)程中樣品的結(jié)構(gòu)不會(huì)被破壞,，因?yàn)楣腆w成份被在其位置上的堅(jiān)冰支持著。在冰升華時(shí),，它會(huì)留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里,。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性的完整性。
由于真空冷凍干燥在低溫低壓下進(jìn)行,，而且水分不經(jīng)過(guò)液態(tài)直接升華,，真空冷凍干燥產(chǎn)品可確保食品中蛋白質(zhì)、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成份,，特別是那些易揮發(fā)的熱敏性成份不損失,，因而能大限度地保持原有的營(yíng)養(yǎng)成份,，有效地防止干燥過(guò)程中的氧化、營(yíng)養(yǎng)成份的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化,。冷凍干燥制品成海綿狀,、無(wú)干縮、復(fù)水性好,、食用方便,、含水分極少，相應(yīng)包裝后可在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存和運(yùn)輸,。因此賦予其產(chǎn)品許多特殊的性能:
1,、脫水比較*，有利于長(zhǎng)時(shí)間貯存,。
2,、物料干燥過(guò)程在凍結(jié)狀態(tài)下完成，與其它干燥方法相比,，其產(chǎn)品相對(duì)于新鮮物料的收縮率要小得多,，較好地保存了其原料的組織結(jié)構(gòu)和外觀形態(tài)。
3,、不存在表面行,，而且基本隔絕了空氣，有效地抑制了熱敏物質(zhì)的生物的,、化學(xué)的或物理的變化,。充分保存了原料中的營(yíng)養(yǎng)成份和活性物質(zhì)，較好地保持了原料的天然色澤和氣味,。
5,、減少了產(chǎn)品的含水量，降低了重量,，便于運(yùn)輸,。應(yīng)用中是*的。它被用來(lái)獲得可長(zhǎng)時(shí)期保存的生物材料,，例如微生物培養(yǎng),、酶、血液,、與藥品,，除長(zhǎng)期保存的穩(wěn)定性以外，還保留了其固有的生物活性與結(jié)構(gòu),。為此,，凍干被用于準(zhǔn)備用做結(jié)構(gòu)研究(例如電鏡研究)的組織樣品。冷凍干燥也應(yīng)用于化學(xué)分析中，它能得到干燥態(tài)的樣品,，或者濃縮樣品以增加分析敏感度,。凍干使樣品成分穩(wěn)定，也不需改變化學(xué)組成,，是理想的分析輔助手段,。冷凍干燥可以自然發(fā)生。在自然情況下,，這一過(guò)程緩慢而且不可預(yù)測(cè),。通過(guò)冷凍干燥系統(tǒng)，人們改進(jìn),、細(xì)分了很多步驟,，加速了這一過(guò)程。
特點(diǎn)：
具有保持物質(zhì)原有的活性成分及營(yíng)養(yǎng)成分不變,，物理,、化學(xué)和生物的狀態(tài)基本不變的特性，物品干燥后不僅色,、香,、味、形不變,，且保存數(shù)年后,，復(fù)水仍能保持其原有風(fēng)味及活性成分，機(jī)體具有凍干效果好,、干燥速度快,、調(diào)整機(jī)構(gòu)齊全,、運(yùn)行穩(wěn)定,、操作簡(jiǎn)便、顯示直觀,、使用可靠,、維護(hù)便利、比同類(lèi)產(chǎn)品更節(jié)能等優(yōu)點(diǎn),，卡塞爾為廣大食品加工企業(yè)提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,，節(jié)能的真空冷凍干燥設(shè)備。
產(chǎn)品型號(hào)：KZG-5
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