牛肝菌片凍干機

簡要描述：牛肝菌片凍干機在牛肝菌片生產(chǎn)工藝技術(shù),！其生產(chǎn)流程：牛肝菌原料采集、收購→挑選,、分級,、去泥腳→清洗→切片→裝盤整形→凍結(jié)→真空冷凍干燥→解吸干燥→包裝與貯存。

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　　牛肝菌片凍干機在牛肝菌片生產(chǎn)工藝技術(shù)！其生產(chǎn)流程：牛肝菌原料采集,、收購→挑選,、分級、去泥腳→清洗→切片→裝盤整形→凍結(jié)→真空冷凍干燥→解吸干燥→包裝與貯存,。

　　凍干牛肝菌片生產(chǎn)工藝要點：

　　1,、原料采集、收購

　　對新鮮牛肝菌的采收時期選擇早上或晚上陰涼時,，避免在正午陽光強烈,、氣溫高時采收，采收時不宜采收幼菇或成熟菇,。采收時防止菇體破碎,，傘柄分離。收購時要剔除雜質(zhì),，并按原料大小,、新鮮度和完整性進行分級收購。

　　2,、挑選,、分級、去泥腳

　　按原料大小、質(zhì)地,、完整性進行分級,，剔除破損、蟲害菇,，削除(宜用不銹鋼刀或竹片)菇柄泥腳及雜草,。

　　3、凍結(jié)

　　均勻鋪盤后采用預凍法快速凍結(jié),，倉內(nèi)溫度在-35℃以下,，凍結(jié)速度為(0.8～1)℃/min，凍結(jié)時間約為90min,。

　　4,、真空冷凍干燥(凍干)

　　真空度為(25～30)Pa，然后隨著凍干層面的深入,，溫度逐步下降,。

　　5、解吸干燥

　　真空度為45Pa,，冷凍干燥,，直到干燥終點為止。

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