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大型蔬菜凍干機(jī)凍干技術(shù)是利用升華原理，把含水的蔬菜經(jīng)過低溫冷凍結(jié)晶成固態(tài)，然后在真空環(huán)境下進(jìn)行控溫升華把水分除去,，留下含水3~5%的凍干蔬菜,。經(jīng)過食品凍干機(jī)設(shè)備處理后的蔬菜，能基本保持原有的色,、香,、味和營養(yǎng)成分。

米粉是我國南方的特色小吃,，以大米為原料,，經(jīng)經(jīng)浸泡、蒸煮,、壓條等工序制成,。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性,，爽滑入味,，是一種富有特色的美味小吃，深受廣大消費(fèi)者喜歡,。

冰淇凍干機(jī)是將食品物料低溫冷凍成固態(tài),，然后在低溫度和極低的真空度下，把固態(tài)冰升華為氣體,。再通過冷凍干燥機(jī)的冷凝器將水蒸氣凝結(jié),，從而獲得凍干食品的原理。冰淇淋是以飲用水,、牛奶,、奶粉、奶油和食糖等為原料,，其物理結(jié)構(gòu)是一個(gè)復(fù)雜的物理化學(xué)系統(tǒng),，空氣泡分散于連續(xù)的帶有冰晶的液態(tài)中。冰淇淋有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品,，另外還含有氨基酸及鈣,、磷、鉀,、鈉,、氯、硫,、鐵等,，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能,。

全脂奶要求脂肪含量是3.0%,，如果除去其中的脂肪,，維生素也同時(shí)失去，而且沒有了脂肪,，香味就會不足,，鮮奶喝起來也會沒有味道。在鮮奶凍干粉中大部分是去脂奶粉,，這將流失部分蛋白質(zhì)營養(yǎng),、維生素和人體需要的微生物，目前冷凍干燥機(jī)工廠通過真空冷凍干燥技術(shù),，應(yīng)用到凍干全脂乳粉的生產(chǎn)加工中,，讓消費(fèi)者喝上營養(yǎng)、天然,、健康的凍干全脂奶粉,。

大型羅漢果凍干機(jī)：羅漢果是一種中藥材，具有清熱潤肺,，利咽開音,，滑腸通便的功效。傳統(tǒng)加工有微波干燥,、熱風(fēng)干燥和曬干等干燥方法，但是傳統(tǒng)的加工顏色加深發(fā)黑,，營養(yǎng)成分大量破壞,，而且復(fù)水效果差。羅漢果是通過果蔬真空冷凍干燥技術(shù)加工而成,，保存原有的藥理成分,，顏色和體型基本不變，復(fù)水效果良好,。目前在廣西,、貴州等地大量引進(jìn)果蔬凍干機(jī)設(shè)備進(jìn)行羅漢果加工。

天然蝦青素凍干機(jī)凍干工藝流程是分為三個(gè)區(qū)域進(jìn)行加工生產(chǎn),，整個(gè)凍干工藝流程確保蝦青素的天然無污染,，保證純度和高活性，其中凍干工藝技術(shù)是真空冷凍干燥機(jī)處理加工使用時(shí)必須掌握,，在干燥過程設(shè)定的凍干工藝不當(dāng),，容易造成營養(yǎng)成分流失，影響溶解性和物質(zhì)變性,。

膠原蛋白多肽凍干機(jī)是利用升華原理,，把含水份的生物制品經(jīng)過低溫冷凍結(jié)晶后，在真空環(huán)境下直接升華除去水分一種干燥設(shè)備,。經(jīng)過制藥凍干機(jī)處理得到含水極少的生物凍干制品,，具有保持原有生物活性和性狀,。

蔬菜凍干機(jī)的工作原理是利用升華原理，根據(jù)水的三相態(tài)“液態(tài),、固態(tài),、氣態(tài)“在不同溫度和真空狀態(tài)下相互轉(zhuǎn)換和共存的特點(diǎn)原理。通過蔬菜凍干機(jī)的制冷系統(tǒng),，把含水的蔬菜在低溫下冷凍成固態(tài),，然后通過凍干機(jī)的真空泵系統(tǒng)把干燥倉形成真空環(huán)境，在高真空狀態(tài)下進(jìn)行一次干燥,，把固態(tài)的冰直接升華成氣體除去90%的流離水,，再進(jìn)入解析干燥需要除去剩余10%左右的結(jié)合水，因?yàn)榻Y(jié)合水的分子力相對強(qiáng),，所以蔬菜凍干機(jī)會提供更多的熱量升