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鮑魚凍干機(jī)

簡(jiǎn)要描述：食品凍干機(jī)是利用FD凍干技術(shù),，把含水的食品進(jìn)行冷凍結(jié)晶,，然后在真空環(huán)境下升華干燥除去水分，得到含水少的凍干食品,，廣泛用于各種果蔬凍干和肉類凍干加工,。其中海鮮鮑魚含有高蛋白,、低脂肪食物,，味道鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富。為了鮑魚能在常溫下長(zhǎng)期保存,，而且不破壞原有的營(yíng)養(yǎng)成分和色,、香、味,、以及體型,，通過食品凍干機(jī)應(yīng)用于海鮮鮑魚冷凍干燥加工，改變傳統(tǒng)烘干或者曬干的方法,。

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更新時(shí)間：2024-11-21
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　　食品凍干機(jī)是利用FD凍干技術(shù),，把含水的食品進(jìn)行冷凍結(jié)晶，然后在真空環(huán)境下升華干燥除去水分,，得到含水少的凍干食品,，廣泛用于各種果蔬凍干和肉類凍干加工。其中海鮮鮑魚含有高蛋白,、低脂肪食物,，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,。為了鮑魚能在常溫下長(zhǎng)期保存,，而且不破壞原有的營(yíng)養(yǎng)成分和色、香,、味,、以及體型，通過食品凍干機(jī)應(yīng)用于海鮮鮑魚冷凍干燥加工,，改變傳統(tǒng)烘干或者曬干的方法,。

　　挑選好的新鮮鮑魚經(jīng)過處理清洗，進(jìn)行熟制,、冷卻,、浸泡、護(hù)色,、瀝干等前處理流程,，然后裝盤進(jìn)入食品凍干機(jī)物料倉(cāng)，進(jìn)行3~5小時(shí)的-45℃的低溫原位預(yù)凍,，再進(jìn)行10小時(shí)的一次干燥,，控溫在-30~+30℃，真空度控制為40PA左右,，干燥除去流離水,，再進(jìn)行解析干燥運(yùn)行8小時(shí)左右，升華干燥溫度控制為35~60℃,，真空度控制為30PA左右,，除去結(jié)合水后得到含水2~5%的鮑魚凍干品,。因?yàn)轷U魚在真空環(huán)境下低溫下結(jié)晶固態(tài)的水直接升華成氣態(tài)除去，不會(huì)破壞原有的結(jié)構(gòu)和產(chǎn)生氧化反應(yīng),，保存了原有的結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)成分,。通過食品凍干機(jī)處理后含水少能在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存，而且具有良好的復(fù)水性,，復(fù)水后恢復(fù)鮑魚原有性狀,。

　　通過食品凍干機(jī)加工的鮑魚凍干品改變傳統(tǒng)加工方法，給予更加無(wú)添加,、天然,、營(yíng)養(yǎng)鮑魚食品提供消費(fèi)市場(chǎng)，讓人們更加方便地享受味道鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富鮑魚,。食品凍干機(jī)同時(shí)廣泛用于蔬菜凍干、水果凍干,、肉類凍干,、魚類凍干、茶類凍干和中藥材凍干等加工生產(chǎn),。

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