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黑松露凍干機(jī)

簡(jiǎn)要描述：黑松露凍干機(jī)凍干片利用真空冷凍干燥機(jī)的加工技術(shù),，解決了黑松露非常嬌貴,，保存非常復(fù)雜和困難難題,，讓廣大消費(fèi)者一年四季都能享受美味。黑松露與魚子醬,、鵝肝醬并列美食“三大天王“,，價(jià)格昂貴，富含豐富的蛋白質(zhì),、氨基酸等,，具有增強(qiáng)免疫力，抗疲勞等作用,。通過真空冷凍干燥機(jī)加工處理后,，不改變松露形狀，顏色,、醇香味等同時(shí),，黑松露的口感與營(yíng)養(yǎng)成分也基本保留。

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更新時(shí)間：2025-04-03
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　　黑松露凍干機(jī)凍干片利用真空冷凍干燥機(jī)的加工技術(shù),，解決了黑松露非常嬌貴,，保存非常復(fù)雜和困難難題，讓廣大消費(fèi)者一年四季都能享受美味,。黑松露與魚子醬,、鵝肝醬并列美食“三大天王"，價(jià)格昂貴,，富含豐富的蛋白質(zhì),、氨基酸等，具有增強(qiáng)免疫力,，抗疲勞等作用,。通過真空冷凍干燥機(jī)加工處理后，不改變松露形狀,，顏色,、醇香味等同時(shí)，黑松露的口感與營(yíng)養(yǎng)成分也基本保留。

　　真空冷凍干燥機(jī)簡(jiǎn)稱凍干機(jī),，是利用升華原理,，把物料制品水分除去，保持原有的物理結(jié)構(gòu)和性狀基本不變,。黑松露凍干片運(yùn)用真空冷凍干燥機(jī)的加工技術(shù),，先把新鮮優(yōu)質(zhì)的黑松露清洗切片，經(jīng)過滅菌處理后裝盤進(jìn)入凍干機(jī)設(shè)備進(jìn)行三個(gè)階段處理,，具體如下：

　　1)低溫冷凍階段：在-50℃低溫下冷凍結(jié)晶成固態(tài),，正常預(yù)凍時(shí)間3~5小時(shí)；

　　2)一次干燥階段：在真空環(huán)境下,，干燥黑松露片干燥除去90%左右的水分,，溫度控制范圍：-45~20℃，真空度控制在30PA左右,，運(yùn)行時(shí)間10~12小時(shí)左右,；

　　3)解析干燥階段：在真空度控制在20PA左右，溫度控制范圍：20~60℃,，運(yùn)行時(shí)間5~8小時(shí)

　　經(jīng)過凍干機(jī)三個(gè)階段的運(yùn)行處理,，得到含水3%左右的黑松露凍干片，凍干后的黑松露凍干片不變形,、不變色,、保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分，密封常溫保存,。

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