巴楚蘑菇凍干機：巴楚蘑菇人工暫時培育不出來,，都是野生的，且供應有限,，每年的采集量只有10噸左右,。巴楚蘑菇雖然說市場價格較貴，要700-1000元左右一斤,，但是一般都是5-7公斤左右的濕蘑菇,，才能曬出來一公斤干巴楚蘑菇，每年采摘產量只有10噸左右,，做成干品可能只有2噸左右,，可以說，巴楚蘑菇是名副其實的“有價無貨"稀有食用菌,。

      目前市面上常見的巴楚蘑菇干制品大多采用曬干或者烘干的方式,，使得蘑菇脫水干燥。這樣的干燥方式優(yōu)點在于加工成本低,，但是這種傳統(tǒng)的高溫干燥方式,，加工出來的巴楚蘑菇干品外形皺縮,、體積縮小、營養(yǎng)成分大大流失,，而且干制品含水分還保留10%左右,，長時間保存還是容易長霉、蟲蛀,。

 傳統(tǒng)干燥的巴楚蘑菇,，外形皺縮

    科學技術的不斷進步，干燥技術也不斷的改進,，傳統(tǒng)的曬干,、烘干、噴霧干燥,，再到現(xiàn)在的凍干技術,。凍干是干燥技術領域中科技含量高、應用廣的一種技術,， 因其產品具有綠色,、方便、保健功能,，深受大家青昧,。凍干原理就是把含有大量水分物質，預*行降溫凍結成固體,，然后在真空的條件下使水蒸氣直接升華出來,。整個凍干過程是在較低的溫度下進行的。

 通過食品凍干設備將新鮮巴楚蘑菇低溫冷凍干燥后,，能很好地保存了巴楚蘑菇原有的色,、香、味,、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀,，并具有良好的復水性，而且不含任何添加劑,，是理想的天然衛(wèi)生食品,。

 凍干技術目前已被廣泛地用于果蔬、速溶飲品,、海鮮水產品,、方便食品、中藥材,、保健食品等方面,。