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魚膠即新鮮魚鰾干燥后的產(chǎn)品,，理想的高蛋白低脂肪食品且易于吸收和利用,。但是傳統(tǒng)的魚膠烹飪方法大多是先通過浸泡使其發(fā)泡，再切片或切段與其他食材一同熬煮,。此工藝所引發(fā)的問題是，在發(fā)泡過程中容易因水質(zhì)問題導致細菌附著,，且由于干魚膠親水性非常低,，即便是在發(fā)泡后,，也需要長時間的熬煮才能使其膠原蛋白變性，使湯水變得粘稠且富含膠原蛋白,。隨著凍干機的不斷發(fā)展，在魚膠凍干的應(yīng)用解決了該問題,。

面條凍干機隨著真空冷凍干燥機技術(shù)的不斷發(fā)展，速食面用真空冷凍干燥機的出現(xiàn),，使得新型的、健康,、非油炸凍干面食都到人們的喜愛和認可,。凍干方便面耐煮泡，煮泡后口 感爽滑,、筋道,，面條韌性好,、薄而透亮,。

鱷魚全身都是寶，有“軟黃金“的美譽,。鱷魚肉,、骨及內(nèi)臟含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素和多種微量元素,，營養(yǎng)價值*,。鱷魚肉質(zhì)細嫩,，其味既有水生動物的鮮美,，又有陸上走獸的野香，能夠增補氣血,、提高免疫力，其一斤鱷魚肉含牛,、羊,、豬肉兩百倍的營養(yǎng)成分。

草莓凍干機是食品真空冷凍干燥機的簡稱,，通過升華原理,，把果蔬制品物料的水分除去,，得到含水5%以內(nèi)凍干食品,，經(jīng)過果蔬凍干機處理后保存原有果蔬食品的營養(yǎng)成分、形態(tài),、顏色基本不變，無需添加防腐劑,，能在常溫下長時間保存,。目前廣泛應(yīng)用于各種水果凍干、肉類凍干,、海產(chǎn)品凍干、米粉凍干和咖啡凍干等,。

在我國食用菌資源非常豐富,，其中包括野生食用菌和栽培食用菌,，食用菌富含蛋白質(zhì)和氨基酸,，味道鮮美深得消費者喜愛,！隨著大量栽培和消費習慣的改變升級,，利用食用菌凍干加工技術(shù)進行食用菌真空冷凍干燥處理,，保存原有的色,、香,、味,、形和營養(yǎng)成分基本不變,，能在常溫下長時間保存,，復(fù)水性好等特點,。

香蕉是我國大宗水果之一,，富含果膠、糖類,、單寧,、維生素和多種酶類。因為香蕉極易受到到機械損傷,，對保存和加工的溫度要求*,，目前有烘干香蕉,、油炸香蕉或者香蕉罐體等加工方法對營養(yǎng)成分破壞大,，容易產(chǎn)生褐變等

凍干銀耳羹是一款利用FD凍干技術(shù),，通過食品凍干機的真空冷凍干燥而成的天然健康食品,，保持鮮燉原有的營養(yǎng)成分和滑潤香甜醇美口感，具有速溶性即沖即食的特點,，能在常溫下長時間保存,。

鹵肉飯是我國傳統(tǒng)的美食,，具有營養(yǎng)豐富,，口感*等特點,。隨著凍干技術(shù)的發(fā)展,，凍干鹵肉飯進入到現(xiàn)代人們生活,，凍干鹵肉飯保存原有的營養(yǎng)成分和口感,，方便存儲和攜帶,，即沖即食等優(yōu)點,。利用鹵肉飯凍干技術(shù)和食品凍干機設(shè)備選擇方案，是鹵肉飯凍干加工生產(chǎn)企業(yè)需要掌握的核心技術(shù)要求,。